Per realizzarla si usa una varietà di mais dalla forma allungata e i chicchi rossi. Il tutto è macinato nel mulino della piccola cittadina di Storo, a circa 50 km da Trento. Questa farina viene usata per fare dei golosi biscotti ma anche la classica polenta, da assaporare calda con formaggio fuso, luganega e funghi.

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