Robusta nei sapori e negli ingredienti, la cucina abruzzese cattura per il suo carattere deciso

 

Il peperoncino rosso piccante è uno dei protagonisti principali delle pietanze abruzzesi, un altro aroma vegetale che in queste terre la sua culla è lo zafferano di altissima qualità. La ricetta più famosa della cucina regionale è una pastasciutta, naturalmente fatta in casa, preparata con uno strumento: la chitarra. 

 

I prodotti tipici

Regione dalle aspre montagne, ma anche dalle splendide coste (con bellissime spiagge, come Roseto, Pineto, Silvi Marina, Montesilvano Marina, Ortona, Francavilla, Vasto), l’Abruzzo agricolo si sviluppa soprattutto nella fascia collinare che digrada dai grandi massicci montuosi verso la costa. E’ questo il regno delle estese coltivazioni di cereali (frumento duro, soprattutto), della vite e, naturalmente dell’olivo, da cui provengono altri importanti prodotti tipici abruzzesi. Coltura, quella dell’olivo, di antichissima tradizione (secondo secolo a.C.). L’olio abruzzese ha ottenuto la DOP in tre varianti: l’Aprutino Pescarese DOP, con aroma spiccatamente fruttato, l’extravergine Colline Teatine DOP con aroma più intenso e pungente, il Pretuziano delle Colline Teramane DOP, che si produce in provincia di Teramo, nella zona più settentrionale della regione. Ma gli itinerari enogastronomici dedicati ai prodotti tipici d’Abruzzo, non si limitano all’olio d’oliva e alle carni; nella zona interna, infatti, abbiamo un altro prodotto tipico abruzzese, lo Zafferano dell’Aquila DOP, il più famoso al mondo e da molti considerato anche il migliore.


I Vini

L’Abruzzo non gode di grande notorietà mediatica per quanto riguarda la produzione di vini, eppure in queste terre i vini di qualità non mancano. La produzione vinicola si concentra tra le province di Chieti, Pescara, l’Aquila e Teramo. La firma più nota è il Montepulciano d’Abruzzo.

Queste le DOC abruzzesi: Cerasuolo d’Abruzzo, Controguerra, Montepulciano d’Abruzzo, Ortona, Terre Tollesi, Trebbiano d’Abruzzo, Villamagna

Scopri alcune specialità tipiche abruzzesi

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