O per meglio dire “Bigoi de Bassàn”. I bigoli sono una pasta lunga ruvida, caratteristica che meglio consente di trattenere il sugo. Il loro nome deriva dal torchio “bigolaro” usato per fabbricarli. Sono molto simili agli spaghetti ma più grossi e quindi più “rustici” alla vista. Come per ogni piatto della tradizione, si conoscono decine di varianti in base alla zona di provenienza, il condimento più diffuso con il quale vengono consumati è il ragù d’anatra.

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