Specialità veneziana tra le più conosciute ed apprezzate al mondo, il fegato alla veneziana chiamato in dialetto fegà àea Venesiana, risale al tempo dei Romani che erano soliti cucinare il fegato insieme ai fichi per coprirne l'odore un po' forte. I Veneziani poi sostituirono i fichi con le cipolle creando questa magnifica ricetta.

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