Lo gnocco fritto è uno dei piatti più diffusi in tutta l’Emilia tanto che, a seconda della zona, gli viene attribuito un nome differente. Nelle province di Modena e Reggio Emilia viene chiamato gnocco fritto (gnòc frètt o gnòcch fritt nella versione dialettale), “torta fritta” a Parma, “chisulèn” a Piacenza e “crescentina” a Bologna. Si gusta con salumi e si accompagna con un buon bicchiere di Lambrusco.

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