Situato a pochissimi chilometri dal mare, Campofilone è un piccolo centro del fermano di nemmeno 2000 abitanti. Il paese è celebre per i suoi maccheroncini, che hanno ottenuto il marchio IGP. Si tratta di una pasta all’uovo così sottile e fine che può essere cotta direttamente nel sugo per al massimo un minuto. Nella tradizione contadina, soprattutto durante il rito della trebbiatura, era accompagnata da un ragù di rigaglie di pollo. Lungo la costa li esalta nelle preparazioni a base di pesce; il tartufo nero dell’entroterra li rende ancora più eleganti e raffinati.

Copyright © 2021 Visitit.it - Via Galliano, 36, Riccione (RN) - Italia
Sito web creato con ericsoft