Tortellini

Quando si pensa all’Emilia Romagna, come non considerare i tortellini in brodo come una delle principali specialità gastronomiche di questa regione? Il tortellino è un famoso tipo di pasta all’uovo, con ripieno di carne. La ricetta tradizionale vuole che si mangino in un buon brodo, anche se spesso sono gustati con ragù.