Foligno ogni anno ospita la celebre ed emozionante Giostra della Quintana, antica manifestazione che affonda le sue radici nella storia locale della città. Venne infatti ripresa nel 1946 dopo circa un secolo di pausa, mantenendo lo spirito tradizionale del passato: la Giostra si ispira infatti all'antica competizione equestre locale risalente al periodo medioevale. E forse le origini di questa competizione sono ancora più antiche, come potrebbe suggerire il suo stesso nome. Con il termine Quintana si fa riferimento alla quinta via dell'accampamento romano, il luogo in cui solitamente si svolgeva l'addestramento dei soldati della legione. Armati di lancia, i soldati romani si allenavano lanciandosi contro un fantoccio chiamato comunemente "Saracino", cercando di infilare con la propria arma un anello che veniva sistemato e sospeso ad una mano dello stesso fantoccio.

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